வாழைக்காய் பொடிமாஸ்
recipe Image
 
வாழைக்காய் பொடிமாஸ் எல்லா விதமான குழம்பிற்கும் ஏற்ற பொரியல் ஆகும்
Preparation Time : 5 நிமிடங்கள்

Cooking Time : 10-15 நிமிடங்கள்

Ingredients:
  • வாழைக்காய் - 300 கிராம் அல்லது 3
  • சீரக பொடி - 1/2 டீஸ்பூன் (தேவைப்பட்டால்)
  • காய்ந்த மிளகாய் 1 - 2
  • மஞ்சள் தூள் 1/8 டீஸ்பூன்
  • எண்ணெய் - 2 டேபில் ஸ்பூன்
  • கடுகு - 1/4 டீஸ்பூன்
  • உளுந்தம்பருப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்
  • வெங்காயம் சிறியது - 1/2
  • கறிவேப்பிலை - 1 கொத்து
  • தண்ணீர் (தேவையான அளவு)
Method:
  1. வாழைக்காயை தோல் சீவி ஒரு சென்டிமீட்டர் தடிமனுக்கு துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.
  2. வாழைக்காய் துண்டுகள் தண்ணீர், மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு சட்டியில் போட்டு அடுப்பில் வைக்கவும்.
  3. சட்டியை மூடி வைத்து 4-5 நிமிடங்கள் வேக வைத்து தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
  4. வேறு ஒரு சட்டியை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் விடவும்.
  5. எண்ணெய் சூடானவுடன் அதில் கடுகு, உளுந்தம்பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலையை போட்டு ஒரு நிமிடத்திற்கு தாளிக்கவும்.
  6. வேக வைத்த வாழைக்காய் துண்டுகள் ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சீரக பொடியை போடவும். 8 - 10 நிமிடங்களுக்கு அதை மொறு மொறுப்பாகும் வரை வறுக்கவும்.
  7. பரிமாறுவதற்கு வாழைக்காய் பொடிமாஸ் தயார்
Notes:
இது சாதம், <a href="/recipes/Sambar">Sambar</a>, <a href="/recipes/Rasam">ரசம்</a>, <a href="/recipes/Mung-Dal-curry">Mung Dal curry</a>, <a href="/recipes/Tamarind-egg-Curry">முட்டை புளி குழம்பு </a> or <a href="/recipes/Tamarind-egg-omlette-curry">முட்டை ஒம்லெட் புளி குழம்பு</a> ஆகியவற்றுடன் சேர்த்து சாப்பிட சுவையாக இருக்கும். மாற்றத்திற்கு <a href="/recipes/Plantain-StirFry">வாழைக்காய் பொரியலை </a> முயற்சிக்கவும்.