• எலும்பில்லாத சிக்கன் - 600 கிராம் (நறுக்கியது)
• எண்ணெய் - 3 டேபில் ஸ்பூன்
• வெண்ணெய் - 30 கிராம் அல்லது 2 டேபில் ஸ்பூன்
• வெங்காயம் - 200 கிராம் அல்லது 1 பெரியது
• தக்காளி - 250 கிராம் அல்லது 3 பெரியது
• இஞ்சி - 1/2 " அகலமுள்ள 1" நீட்டமான துண்டு
• பூண்டு - 2 பல் (பெரியது)
• தயிர் - 4 டேபில் ஸ்பூன்
• முந்திரி (பொடியாக்கியது) - 30 கிராம் அல்லது 22-24
• கொத்தமல்லி இலை - சிறிதளவு
• க்ரீம் - 150 மி.லி
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன் (விரும்பினால் )
• உப்பு - சுவைக்கேற்ப
• ஆரஞ்சு கலர் - 1 சிட்டிகை ( தேவைபட்டால்)
• தண்ணீர் - தேவையான அளவு

கோழியை ஊறவைக்க

• வினிகர் - 1 டேபில் ஸ்பூன்
• தயிர் - 2 டேபில் ஸ்பூன்
• பூண்டு - 3 பல் நசுக்கியது
• மஞ்சள் தூள் - 1/8 டீஸ்பூன்

மசாலா பொடிகள்

• மிளகாய் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

1. சிக்கனுடன் தயிர், வினிகர், உப்பு, மஞ்சள் தூள், நசுக்கிய பூண்டு சேர்த்து ஊற வைக்கவும்.
2. வெங்காயம், தக்காளி, மற்றும் கொத்தமல்லி இலை ஆகியவற்றை பொடியாக நறுக்கி வைத்து கொள்ளவும்.
3. சூடான பெரிய கடாயில் பாதி அளவு எண்ணெய் ஊற்றி காயவிடவும்.
4. நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து பொன் நிறம் ஆகும் வரை வறுக்கவும்.
5. சூட்டில் இருந்து வெங்காயத்தை வெளியே எடுத்து குளிர வைக்கவும்.
6. வறுத்த வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றை அரைக்கவும்.
7. கடாயில் மீதமுள்ள எண்ணெயை ஊற்றவும்.
8. சிக்கன் துண்டுகளையும் வெண்ணெயையும் அதில் போட்டு, 4-5 நிமிடங்களுக்கு மிதமான சூட்டில் கிளறவும் .
9. மிளகாய்த் தூளையும் கரம் மசாலாவையும் சேர்த்து கிளறவும் .
10. உப்பு (ஒரு தேக்கரண்டி) மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்துவிட்டு, நன்றாகக் கலக்கவும்.
11. பிறகு, கடாயில் 300 மில்லி லிட்டர் அளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும். கடாயை மூடிவிட்டு சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு வேக வைக்கவும்.
12. பிறகு, கலர் மற்றும் முந்திரி பவுடரை சேர்த்துவிட்டு, தேவை எனில் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
13. மிதமான சூட்டில் குழம்பை 2 நிமிடங்களுக்கு வேக வைக்கவும்.
14. பிறகு அடுப்பை அணையுங்கள்.
15. பரிமாறுவதற்கு முன்பு க்ரீமைச் சேர்க்கவும்.
16. கொத்தமல்லி இலையைக் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.