| தேங்காய் சட்னி
|  |
 |
| |
| இட்லி, வடை, பொங்கல் மற்றும் தோசைக்கு தொட்டு சாப்பிட ஏற்றது. |
|
|
Preparation Time : 10 நிமிடங்கள்
|
|
Cooking Time :
5 நிமிடங்கள்
Serves :
3-4
|
| Ingredients: |
- தேங்காய்த் துருவல் - 5 டேபில் ஸ்பூன்
- பொட்டு கடலை - 1 1/2 டேபில் ஸ்பூன்
- பச்சை மிளகாய் - 2
- இஞ்சித் துண்டுகள் - 1/2 டீஸ்பூன்
- வெங்காயம் வெட்டியது - 1 டேபில் ஸ்பூன் (விரும்பினால் )
- எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்
- உளுந்தம்பருப்பு - 1/2 டீஸ்பூன் (விரும்பினால் )
- கறிவேப்பிலை - 1 கொத்து
- கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்
|
| Method: |
- தேங்காயைத் துருவிக் கொள்ளவும்; வெங்காயம், மிளகாய் மற்றும் இஞ்சியை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
- தேங்காய் மற்றும் பொட்டுகடலையை மிக்ஸி பாத்திரத்தில் போட்டு தண்ணீர் சேர்க்காமல் குறைந்த வேகத்தில் அரை பதத்திற்கு அரைத்துக் கொள்ளவும்
- 4-5 டேபில் ஸ்பூன் தண்ணீர், இஞ்சி, உப்பு மற்றும் வெங்காயத்தை சேர்க்கவும்.
- குறைந்த வேகத்தில் 1-2 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் அரைக்கவும்.
- பச்சை மிளகாயை சேர்த்து மீண்டும் ஒரு நிமிடத்திற்கு அரைக்கவும்.
- தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் விடவும்.
- சட்டியை அடுப்பில் வைத்து சூடேற்றி அதில் எண்ணெய் விடவும்.
- கடுகு, உளுந்தம்பருப்பு மற்றும் கறிவேப்பிலையை போட்டு தாளிக்கவும்.
- சட்னியில் அதை சேர்க்கவும்
|
| Notes: |
| குளிர்காலமாக இருந்தால் அரைப்பதற்கு வெதுவெதுப்பான தண்ணீரை பயன்படுத்தவும். |