பூண்டு குழம்பு
recipe Image
 
இதயத்துக்கு நல்லதான பூண்டை இப்படியும் சமைத்து சாப்பிடலாம்.
Preparation Time : 5 நிமிடங்கள்

Cooking Time : 10-15 நிமிடங்கள்

Serves : 3-4
Ingredients:
  • சின்ன வெங்காயம் - 18-20 அல்லது 1 வெங்காயம் சிறியது
  • தக்காளி - 1
  • பூண்டு - 8-10 பெரிய பற்கள்
  • நசுக்கிய பூண்டு - 1 டீஸ்பூன்
  • மஞ்சள் தூள் - 1/8 டீஸ்பூன்
  • மிளகு தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
  • மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்
  • சீரகத் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் (விரும்பினால் )
  • எண்ணெய் - 5 டேபில் ஸ்பூன்
  • கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்
  • உளுந்தம்பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்
  • கறிவேப்பிலை - 1 கொத்து
  • காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய் - 4
  • புளி - 4 சென்டிமீட்டர் அளவுக்கு சிறிய உருண்டை
  • வெதுவெதுப்பான தண்ணீர் - 250 மி.லி
  • தண்ணீர் - தேவையான அளவு
  • உப்பு - சுவைக்கேற்ப
Method:
  1. புளியை நன்றாக கழுவி பாதி அளவு வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் 5-6 நிமிடங்களுக்கு ஊற வைக்கவும்.
  2. தேவையான பூண்டை நசுக்கிக் கொண்டு மீதியை அப்படியே வைத்துக் கொள்ளவும்
  3. தண்ணீரில் போடப்பட்ட புளியை நன்றாக பிழிந்து புளி சாறை வைத்துக் கொள்ளவும்.
  4. அடுப்பில் சட்டியை வைத்து சூடுபடுத்தி எண்ணெய் விடவும்.
  5. கடுகு, உளுந்தம்பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலையை போட்டு தாளிக்கவும்.
  6. நசுக்கிய பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை அதில் சேர்த்து வதக்கவும்.
  7. அதில் தக்காளியை சேர்த்து வதக்கவும்.
  8. உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மிளகுத் தூள் மற்றும் சீரகத் தூளை அதில் போட்டு வதக்கவும்.
  9. அதில் முழு பூண்டைப் போட்டு வதக்கவும்.
  10. புளி சாறையும் சிறிது தண்ணீரையும் சட்டியில் ஊற்றவும்.
  11. சட்டியை மூடிவைத்து பூண்டு வேகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
  12. போதுமான தண்ணீர் இல்லாவிட்டால் சிறிது சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்
Notes:
இது சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிட ஏற்றதாகும். ஒரு மாறுதலுக்காக <a href="/recipes/Tamarind-egg-omlette-curry">ஆம்லெட் புளிக் குழம்பு</a>, <a href="/recipes/Tamarind-egg-curry">முட்டை புளிக் குழம்பு</a> அல்லது <a href="/recipes/Tamarind-curry-vegetables">காய்கறி புளிக் குழம்பு</a> சுவைத்துப் பார்க்கவும்.