| கத்தரிக்காய் சட்னி
|  |
 |
| |
| கத்திரிக்காய் சட்னி காலை அல்லது மாலை நேரத்தில் இட்லிக்கு, நல்ல பொருத்தமாக இருக்கும். |
|
|
Preparation Time : 10 நிமிடங்கள்
|
|
Cooking Time :
15-20 நிமிடங்கள்
Serves :
3-4
|
| Ingredients: |
- கத்திரிக்காய் - 4
- உருளைக்கிழங்கு - சிறியது 1 அல்லது 100 கிராம்
- வெங்காயம் - சிறியது 1 அல்லது 100 கிராம்
- தக்காளி - 1
- புளி - 1 கோலிஉருண்டை அளவு
- உடைத்த பாசி பருப்பு - 2 மேசைக்கரண்டி
- மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி
- மிளகாய் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
- பெருங்காயம் - 1/8 தேக்கரண்டி
- கடுகு - 1/4 தேக்கரண்டி
- கருவேப்பிலை - 1 கொத்து
- சாம்பார் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
- எண்ணெய் - தாளிப்பதற்கு
- உப்பு - சுவைக்கு
|
| Method: |
- கத்தரிக்காய், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- சுடு நீரில் புளியை ஊறவைக்கவும். புளிக்கூழினைக் கசக்கிப் பிழிந்து புளிச்சாறினை எடுத்து, வடிகட்டி ஒரு பக்கமாக வைக்கவும்.
- ஒரு பிரஷர் குக்கரில் 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, நறுக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய், உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி, பாசி பருப்பு அனைத்தையும் சேர்க்கவும்.
- 2-3 விசில் வரும்வரை அவற்றை சமைக்கவும். நீங்கள் அதைத் திறக்க முன், குளிர்விக்கவும்.
- ஒரு கடாயினை சூடாக்கி, எண்ணெயை சேர்க்கவும்.
- கடுகு மற்றும் கருவேப்பிலை கொண்டு தாளிக்கவும்.
- மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், பெருங்காயம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் ஆகியவற்றை சேர்க்கவும். நன்கு கிளறி, ஒரு மிதமான வெப்பத்தில் 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- புளி சாறு மற்றும் சாம்பார் தூள் சேர்க்கவும். சுமார் 3-4 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
- இப்போது வேக வைத்த காய்கறிகளைச் சேர்த்து, அதை மேலும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- கத்திரிக்காய் சட்னி சாப்பிடுவதற்கு தயாராக உள்ளது.
|
|