வதக்கு சட்னி

இட்லி, கூழ் மற்றும் சிற்றுண்டி ஆகியவற்றுடன் சாப்பிட நன்றாக இருக்கும். கொத்தமல்லி, புதினா மணத்தோடு வெங்காயம், தக்காளி சேர்ந்து அருமையாக இருக்கும் .

Preparation Time : 10 நிமிடங்கள்

Cooking Time : 5 நிமிடங்கள்

Serves : 5-6

Ingredients:

Method:

கொத்தமல்லி இலை, புதினா, தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தை நன்றாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
பூண்டை உரித்து, தேங்காயை நன்றாகத் துருவிக் கொள்ளவும்.
கடாயை சூடேற்றி எண்ணெய் ஊற்றவும்.
காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் உளுத்தம் பருப்பு ஆகியவற்றை சேர்த்து மிதமான சூட்டில் நன்றாக வறுக்கவும்.
மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் கடாயில் போட்டு சுமார் 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
பிறகு அடுப்பில் இருந்து இறக்கி ஆற விட்டு சட்னியாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

Notes:

இதை இட்லியுடன் சாப்பிடலாம்.. பச்சை மிளகாய் பிடிக்கும் என்றால், காய்ந்த மிளகாய்க்கு பதிலாக பச்சை மிளகாயை உபயோகிக்கலாம்.