சிக்கன் சூப்   மசாலா சுவைமிக்க சிக்கன் சூப் ஜலதோசம் பிடித்தவருக்கு மூக்கு மற்றும் நெஞ்சு சளியை சுத்தம் செய்ய உதவும். பசி உண்டாக்கவும் செய்யும். Preparation Time : 10 நிமிடங்கள் Cooking Time : 15-20 நிமிடங்கள் Ingredients: எலும்புடன் கூடிய சிக்கன் – 5௦௦ கிராம் வெங்காயம் – 150 கிராம் தக்காளி – 1 சிறியது பச்சை மிளகாய் – 1-2 இஞ்சி-பூண்டு விழுது – 2 தேக்கரண்டி ஜீரகம் – 3/4 தேக்கரண்டி மிளகு – 3/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி மிளகு தூள் – 3/4 தேக்கரண்டி எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி தண்ணீர் – தேவைக்கேற்ப உப்பு – சுவைக்கேற்ப நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை – 2 மேசைக்கரண்டி Method: வெங்காயம், தக்காளி, கொத்தமல்லி இலை மற்றும் பச்சை மிளகாயை நறுக்கிக்கொள்ளவும். மிளகாய் நுணுக்கிக்கொள்ளவும். கறியை கழுவி சுத்தம் செய்யவும். 3-4 லிட்டர் பிரஷர் குக்கரை அடுப்பில் வைத்து சூடாக்கி எண்ணெய் ஊற்றவும். எண்ணெய் சூடானதும் ஜீரகம் மற்றும் நுணுக்கிய மிளகாய் சேர்த்து ½ நிமிடம் வறுக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தை எண்ணெயுடன் சேர்த்து 3-4 நிமிடங்கள் மிதமான சூட்டில் வைக்கவும். மிளகாய் மற்றும் இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து 1 நிமிடம் வறுக்கவும். மசாலா தூள்கள், தக்காளி, பாதியளவு நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை மற்றும் சிக்கன் துண்டுகள் சேர்த்து 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். 5௦௦ மில்லி தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். குக்கரை மூடி வைத்து ஒரு விசில் வரும் வரை மிதமான சூட்டில் சிக்கனை சமைக்கவும். முதல் விசில் வந்தவுடன், தீயைக் குறைத்து 5 நிமிடங்கள் வைக்கவும். அடுப்பை நிறுத்தி விட்டு பிரஷர் அடங்கியவுடன் மூடியைத் திறக்கவும். மீதமுள்ள கொத்தமல்லி இலைக் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். Notes: சிக்கனின் தொடை மற்றும் இறகு மென்மையாக இருப்பதால் சூப்பிற்கு பொருந்தும். மாற்றத்திற்கு, முயற்சிக்கவும், <a href=”/recipes/Lamb-Mutton soup”>மட்டன் சூப்</a>. கவனிக்க<a href=”/cookingwarning#chicken”>சமையல் எச்சரிக்கை</a>சமையல் நேர மாற்றங்கள் குறித்தவைக்கு.