காராமணி பொரியல்
recipe Image
 
காராமணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து பொரிக்கும் சைடு டிஷ்.
Preparation Time : 10 நிமிடங்கள்

Cooking Time : 10-15 நிமிடங்கள்

Serves : 4-5
Ingredients:
  • காராமணி/தட்டக்காய் - 2௦௦ கிராம்
  • உருளைக்கிழங்கு - 1
  • உளுத்தம்பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி
  • கருவேப்பிலை – 2-3
  • சிகப்பு மிளகாய் - 2 (3-4 துண்டுகளாக கில்லி கொள்ளவும்)
  • வெங்காயம் நறுக்கியது - 1 மேசைக்கரண்டி
  • எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி
  • தண்ணீர் - தேவைக்கேற்ப
  • ஜீரக தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
  • உப்பு - சுவைக்கேற்ப
Method:
  1. காராமணியை ஒரு inch நீளமாகவும் மற்றும் வெங்காயத்தையும் நன்றாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
  2. ஒரு கடாயை சூடாக்கிக் கொள்ளவும். அதில் எண்ணெய் ஊற்றிக் கொள்ளவும்.
  3. எண்ணெய் சூடான பிறகு உளுத்தம்பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் கருவேப்பிலை தாளிக்கவும்.
  4. வெங்காயத்தை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
  5. அதில் காராமணி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். அதை சில நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
  6. 1/4 கப் தண்ணீர் சேர்த்து கடாயை மூடி வைத்து 8-10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
  7. சில நிமிடங்களுக்கு ஒரு முறை கடாயை திறந்து நன்றாக கிளறவும்.
  8. பீன்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு நன்றாக சமைத்தவுடன் ஜீரக தூள் சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.
Notes:
சாதம் மற்றும் <a href=”/recipes/lamb-stew”>மட்டன் குழம்பு </a>, <a href=”/recipes/chicken curry”>சிக்கன் குழம்பு</a>, <a href=”/recipes/sambar”>சாம்பார்</a>, <a href=”/recipes/rasam”>ரசம்</a>அல்லது<a href=”/recipes/Garlic-curry”>பூண்டு குழம்பு</a> ஆகியவற்றுடன் சாப்பிட ஏற்றது.