| மூணு காய் பொரியல்
|  |
 |
| |
| மூணு காய் பொரியல், வேர் காய்கறிகள் மற்றும் இந்திய மசாலாக்கள் ஆனது. சாதத்துடன் சுவைக்கத்தக்கது |
|
|
Preparation Time : 10-15 நிமிடங்கள்
|
|
Cooking Time :
20-30 நிமிடங்கள்
Serves :
5-6
|
| Ingredients: |
- உருளைக் கிழங்கு நடுத்தர அளவு – 2
- காரட் சிறியது – 2
- பீட்ரூட் சிறியது – 2
- பச்சை பீன்ஸ் – 5௦ கிராம் (விரும்பினால்)
- உளுத்தம் பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
- கருவேப்பிலை – சிறிதளவு
- தேங்காய்த் துருவல் – 1-2 தேக்கரண்டி (விரும்பினால்)
- சமையல் எண்ணெய் – 5 தேக்கரண்டி
- உப்பு – தேவைகேற்ப
மசாலாத் தூள்: - மஞ்சள் தூள் – 1/8 தேக்கரண்டி
- மிளகாய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி மிதமான காரத்துக்கு அல்லது
- 2 தேக்கரண்டி அதிக காரத்துக்கு
- ஜீரகத் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி (விரும்பினால்)
|
| Method: |
- காய்கறிகளைக் கழுவி 1/2 cm அளவு சிறிதாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். பீன்சை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
- அடுப்பில் ஒரு கடாயில் எண்ணெய்யை சூடாக்கவும்.
- ஒரு நிமிடம் கழித்து, உளுத்தம் பருப்பு மற்றும் கருவேப்பிலையை சேர்த்து வறுக்கவும்.
- பீட்ரூட் துண்டுகள் மற்றும் 1/8 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- மூடி வைத்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், உப்பு, உருளைக்கிழங்கு, காரட் மற்றும் பீன்ஸ் சேர்க்கவும். சில நிமிடங்கள் கிளறவும்.
- மூடி வைத்து, காய்கறிகள் வேகும் வரை சமைக்கவும். இதற்கு 15 நிமிடங்கள் ஆகலாம். அவ்வப்போது மூடியைத் திறந்து காய்கறிகளை கிளறி விடவும்.
- காய்கறிகள் வெந்தவுடன் ஜீரகத் தூள் சேர்த்து மேலும் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- தயாரானதும் பரிமாறவும்.
- தேங்காய்த் துருவல் தூவி அலங்கரிக்கவும்.
|
| Notes: |
| இது சாதம் மற்றும் <ahref=”/recipes/sambar”>சாம்பார்</a>/<ahref=”/recipes/Mung-Dhal-Curry”>பருப்பாணம்</a>/<ahref=”/recipes/Rasam”>ரசம்</a>/<ahref=”/recipes/Dhal”>பருப்பு</a> ஆகியவற்றுடன் சாப்பிட ஏற்றது. |