| மட்டன் சூப்
|  |
 |
| |
| காரமான மற்றும் சுவையான மட்டன் சூப், ஜலதோஷம் பிடித்தவர்களுக்கு, மூக்கடைப்பு நீங்க செய்து கொடுக்கலாம். இது, பசி உண்டாக்கும் உணவாகவும் சமைக்கலாம். |
|
|
Preparation Time : 10 நிமிடங்கள்
|
|
Cooking Time :
30-45 நிமிடங்கள்
Serves :
4-5
|
| Ingredients: |
- எலும்புடன் கூடிய ஆட்டுக் கறி – 500 கிராம்
- வெங்காயம் – 1 சிறியது
- தக்காளி – 1 சிறியது
- பச்சை மிளகாய் – 1 நடுத்தர காரத்துக்கு அல்லது
- 2 அதிக காரத்துக்கு
- இஞ்சி-பூண்டு விழுது – 2 தேக்கரண்டி
- சீரகம் – 1/2 தேக்கரண்டி
- மிளகு – 1/2 தேக்கரண்டி
- எண்ணெய் – 1 மேசைக்கரண்டி
- கொத்தமல்லி இலை – சிறிதளவு
- தண்ணீர் – தேவைக்கேற்ப
- உப்பு – சுவைக்கேற்ப
மசாலாத் தூள்: - மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
- மிளகாய் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
- ஜீரகத் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
- மிளகு தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
|
| Method: |
- அனைத்து வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் கொத்தமல்லி இலையை நறுக்கிக் கொள்ளவும்; பச்சை மிளகாயை கீறிக் கொள்ளவும்.
- மிளகை நுணுக்கிக் கொள்ளவும்; கறியைக் கழுவிக் கொள்ளவும்.
- 3-4லிட்டர் பிரஷர் குக்கரை அடுப்பில் வைத்து சூடாக்கி எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
- எண்ணெய் சூடானதும், சீரகம், நுணுக்கிய மிளகு சேர்த்து வறுக்கவும்.
- நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து மிதமான சூட்டில் சில நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
- மிளகாய், இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து கிளறவும்.
- அனைத்து மசாலாத் தூள்கள், நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் மட்டன் துண்டுகளை சேர்த்து மேலும் சில நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
- 4௦௦ மில்லி தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
- மூடி வைத்து மிதமான சூட்டில் சமைக்கவும்.
- ஒரு விசில் வந்தவுடன், அடுப்பைக் குறைத்து மிதமான சூட்டில் 15 நிமிடங்கள் பிரஷரில் சமைக்கவும்.
- நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைக் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
|
| Notes: |
| ஆட்டின் கழுத்து/ விலா/ தோள் ஆகிய பகுதிகள் மென்மையாக இருப்பதால் அவை இந்த வகை சூப்புக்கு ஏற்றது. மாற்றத்திற்கு <a href=”/recipes/spicy-chicken soup”>சிக்கன் சூப்பை </a> முயற்சிக்கவும். அடுப்பின் வேகம், மட்டன் புதியதா/ஐசில் வைத்ததா, எந்த நாட்டு கறி போன்ற பல காரணங்களால் சமையல் நேரம் மாறுபடும். இது சராசரி சமையல் நேரம் ஆகும். |