| பாஸ்தா பேக்
|  |
 |
| |
| ராஜ இறால் மற்றும் தக்காளி சாஸுடன் சமைக்கப்படும் பாஸ்தா, குளிர் காலத்திற்கு சுவையான உணவாகும். |
|
|
Preparation Time : 10 நிமிடங்கள்
|
|
Cooking Time :
30-45 நிமிடங்கள்
Serves :
3-4
|
| Ingredients: |
- பாஸ்தா (Penne) – 25௦ கிராம்
- டின் தக்காளி – 4௦௦ கிராம்
- வெங்காயம் – 75 கிராம்
- பூண்டு – 2 பெரிய பல்லு
- காய்ந்த துளசி இலை (basil) – 1/2 தேக்கரண்டி அல்லது
- புதிய துளசி இலை நறுக்கியது – 5-6
- மிளகாய் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி (விரும்பினால்)
- கருப்பு மிளகு நுணுக்கியது – 1/2 தேக்கரண்டி
- ராஜ இறால் – 1௦௦ கிராம்
- சீஸ் – 1௦௦ கிராம்
- உப்பு – சுவைக்கேற்ப
- தண்ணீர் – பாஸ்டா வேக வைக்க தேவையான அளவு
- சமையல் எண்ணெய் – 1 மேசைக்கரண்டி
- ஆலிவ் ஆயில் – 2 மேசைக்கரண்டி
|
| Method: |
- வெங்காயத்தையும் பூண்டையும் உரித்து நறுக்கிக் கொள்ளவும். சீஸைத் துருவிக் கொள்ளவும். இறாலைக் கழுவி பெரிய துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்; எல்லா தக்காளிகளையும் மெல்லிய சாஸாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
- ஓவனை 180° செல்சியஸ் அல்லது 350° பாரன்ஹீட் சூட்டில் வைக்கவும்.
- ஒரு உயரமான பாத்திரத்தில் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சூடாக்கவும். பாஸ்தாவை வேகும் வரை சமைத்து, வடித்து தனியாக வைக்கவும்.
- ஒரு அகலமான பாத்திரத்தை அடுப்பில் மிதமான சூட்டில் வைக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
- அரைத்த தக்காளி சாஸ், துளசி இலை, உப்பு, நுணுக்கிய மிளகு, மிளகாய் தூள், ராஜ இறால் மற்றும் துருவிய சீஸ் சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.
- சமைத்த பாஸ்டாவை சேர்த்து கிளறவும்.
- பாத்திரத்தில் இருந்து பொருட்களை நீக்கி ஒரு அகலமான செவ்வக ஓவன் ப்ரூப் பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
- ஒரு அலுமினிய ஃபாயில் கொண்டு மூடி, ஓவனின் நடு தட்டில் 2௦ நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
- ஓவனை நிறுத்தி பாத்திரத்தை வெளியே எடுக்கவும்.
- ஆலிவ் ஆயில் சேர்த்து கலக்கவும்.
- சுவையான ஓவனில் சுட்ட பாஸ்தா பரிமாறத் தயார்.
|
| Notes: |
| இறாலுக்கு பதிலாக எலும்பில்லாத சிக்கனை பயன் படுத்தலாம். |