| ரசம்
|  |
 |
| |
| தமிழ்நாட்டில் பெரும்பாலான மக்களுக்கு சமைக்கத் தெரிந்த எளிமையான மற்றும் சுவையான உணவு. |
|
|
Preparation Time : 5 நிமிடங்கள்
|
|
Cooking Time :
10 நிமிடங்கள்
Serves :
2-3
|
| Ingredients: |
- புளி – 2cm அளவு உருண்டை/ நெல்லிக்காய் அளவு
- தக்காளி சிறியது – 1/2
- பூண்டு பல்லு – 2 சிறியது
- ஜீரகம் – 1/2 தேக்கரண்டி
- மிளகு – 1/2 தேக்கரண்டி
- காய்ந்த சிகப்பு மிளகாய் – 1
- கருவேப்பிலை – 4-5
- கொத்தமல்லி இலை – சில
- மஞ்சள் தூள் – 1/8 தேக்கரண்டி
- சாம்பார் பொடி – 1/2 தேக்கரண்டி (விரும்பினால்)
- வெந்நீர் – 2௦௦ மில்லி
- தண்ணீர் – 25௦ மில்லி
- எண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி
|
| Method: |
- புளியைக் கழுவி வெந்நீரில் சில நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
- தக்காளி மற்றும் கொத்தமல்லி இலையை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
- ஜீரகம், மிளகு, மிளகாய், பூண்டு, கருவேப்பிலை ஆகியவற்றை இடித்துக் கொள்ளவும்.
- புளிச் சாறு எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.
- 1/2 லிட்டர் வாணலியை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கி, எண்ணெய் சேர்த்து, இடித்த பொருட்களை தாளிக்கவும்.
- தக்காளி, புளிச் சாறு, கொத்தமல்லி இலை மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும்.
- விருப்பப் பட்டால் சாம்பார் பொடி சேர்க்கலாம்.
- அடுப்பை குறைத்து வாணலியை மூடி 5-6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
|
| Notes: |
| புளிச் சாறுக்கு பதிலாக எலுமிச்சை சாறு அல்லது தக்காளி கூழ் சேர்க்கலாம். சிறந்த சுவைக்கு, குழைவாக சமைத்த சாதம், நெய் மற்றும் பருப்புடன் சாப்பிடலாம். |