உள்ளடம்:

• கடலை பருப்பு - 2/3 கப்(250ml கப்) (அ) 125 கிராம்
• வெல்லம் – 175 கிராம்
• ஏலக்காய் – 4
• துருவிய தேங்காய் – 4 டேபிள் ஸ்பூன்
• சமையல் எண்ணெய் – வறுப்பதற்கு

மாவு:

• மைதா – 1/2 கப்(250ml கப்) (அ) 75 கிராம்
• சோடா மாவு – 1/4 டீஸ்பூன்
• தண்ணீர் – தேவைக்கேற்ப

1. கழுவிய பருப்பை தண்ணீரில் அரை மணிநேரம் ஊறவைக்கவும். ஏலக்காய் விதைகளை நன்றாக அரைக்கவும்.
2. மைதா மாவு, உப்பு, சோடா மாவு ஆகியவற்றுடன் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மாவு தயார் செய்து கொள்ளவும்.
3. கடலை பருப்பை தண்ணீரில் நன்றாக வேகும்வரை வேகவைக்கவும்; பிறகு நீரை வடிக்கவும்.
4. வெல்லத்துடன் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து, பாவு வரும்வரை கொதிக்க வைத்து வடிகட்டவும்.
5. வேகவைத்த கடலை பருப்புடன் தயார் செய்த பாவு, அரைத்த ஏலக்காய் மற்றும் துருவிய தேங்காயை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
6. அரை மேசைக்கரண்டி பருப்பு கலவையை எடுத்து 3-செ.மீ அளவு உருண்டையாக நன்றாக உருட்டவும்.
7. பாத்திரத்தில் உள்ள அனைத்து பருப்பு கலவையையும் மேலே செய்தவாறு உருண்டைகளாக உருட்டவும்.
8. ஒவ்வொரு உருண்டையையும் தயார் செய்த மாவில் நனைத்து நன்றாக வறுக்கவும்.
9. ஒரே சமயம் 4-5 உருண்டைகளை எண்ணெய்யில் வறுக்கவும்