பருப்பு

மசூர் பருப்பு மற்றும் மசலாக்களால் ஆன மிகவும் சுலபமான, சுவையான இந்திய உணவு.சாதம் மற்றும் சப்பாத்திக்கு ஏற்றது.

Posted by ShareRecipes Staff

30/04/2014

Click to rate this post!

[Total: 0 Average: 0]

Please rate it

தயாரிப்பு நேரம் : 5 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம் : 10 நிமிடங்கள்

சேவை செய்கிறது : 2-3

செய்முறை புகைப்படத்தைப் பதிவேற்றுக

உணவு : ஆசிய உணவு»இந்திய உணவு»முக்கிய உணவு»

குறிச்சொற்கள் : chapati side dish, Pulses

பிரதான மூலப்பொருள் : பருப்பு / கடலை

செய்முறை வகை : மதிய உணவு

தேவையான பொருட்கள் :

மசூர் பருப்பு (ஆரஞ்சு நிறம்) -125 கிராம்
நறுக்கிய வெங்காயம் – 2 மேசைக்கரண்டி
தக்காளி – 1 சிறியது
பூண்டு – 3-4 சிறிய பல்லு
நெய் – 2 தேக்கரண்டி
எண்ணெய் – 3 தேக்கரண்டி
கொத்தமல்லி இலை – சிறிதளவு
தண்ணீர் – தேவைக்கேற்ப
உப்பு – சுவைக்கேற்ப

மசாலா தூள்கள்:

கரம் மசாலா – 1/2 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி

முறை :

பருப்பை அலசி வடிக்கவும்.
வெங்காயம், தக்காளி, பூண்டு மற்றும் கொத்தமல்லி இலையை நறுக்கிக்கொள்ளவும்.
பிரஷர் குக்கரை அடுப்பில் வைத்து சூடாக்கவும்.
பருப்பு, 1௦௦ மில்லி தண்ணீர், வெங்காயம், தக்காளி, 2 பல்லு பூண்டு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும்.
மூடி வைத்து சமைக்கவும். முதல் விசில் வந்தவுடன் அடுப்பை நிறுத்தி 1-2 நிமிடங்கள் கழித்து திறக்கவும்.
அடுப்பின் மீது சிறு கடாயை வைத்து சூடானதும் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
மீதமுள்ள பூண்டு, கரம் மசாலா, மிளகாய் தூள் சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
இந்த கடாயை நீக்கி பருப்பு பாத்திரத்தை அடுப்பின் மீது வைக்கவும்.
வறுத்த பூண்டு மற்றும் நெய் சேர்த்து 1-2 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
கொத்தமல்லி இலை கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

குறிப்புகள் : மசூர் பருப்புக்கு பதிலாக துவரம் பருப்பு கூட உபயோகிக்கலாம்.

மற்ற பெயர்கள் : Tarka Dhal

இந்த செய்முறையில் பயன்படுத்தப்பட்டதை விட வேறுபட்ட பொருட்களை நீங்கள் பயன்படுத்தினால் அல்லது மாற்று முறையைப் பயன்படுத்தினால், கிளிக் செய்க இங்கே உங்கள் மாறுபாட்டை இடுகையிட.