முருங்கக்காய் இறால் கூட்டு
recipe Image
 
முருங்கக்காயை இறாலுடன் சேர்த்து சமைத்தால் மிக சுவையாக இருக்கும்.
Preparation Time : 10 நிமிடங்கள்

Cooking Time : 10-15 நிமிடங்கள்

Serves : 3-4
Ingredients:
  • முருங்கைக்காய் - 3
  • வெங்காயம் - 1 சிறியது
  • தக்காளி - 1
  • தக்காளி பூரி (puree) - 1 டீஸ்பூன் (விரும்பினால் )
  • மஞ்சள் தூள் - 1/8 டீஸ்பூன்
  • மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்
  • இறால் - 50 கிராம்/முட்டை 1
  • பச்சை மிளகாய் - 1 (விரும்பினால் )
  • எண்ணெய் - 3 டேபில் ஸ்பூன்
  • பட்டை - 1" நீட்டமான துண்டு
  • தேங்காய் பால் - 2 டேபில் ஸ்பூன்
  • கறிவேப்பிலை - 1 கொத்து
  • உப்பு - சுவைகேற்ப
Method:
  1. தக்காளியையும் வெங்காயத்தையும் நறுக்கவும். முருங்கக்காயை இரண்டு அங்குளமாக நறுக்கிக்கொள்ளவும்.
  2. கடாயை சூடுபடுத்தி எண்ணெயை ஊற்றவும்.
  3. கறிவேப்பிலை, வெங்காயம், மிளகாயை சேர்த்து 1-2 நிமிடம் வரை கிளறவும்.
  4. 5-6 இறால் சேர்த்து கிளறவும்.
  5. தக்காளி பூரி, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் மற்றும் நறுக்கிய காய்கறிகளை சேர்த்து வதக்கவும்.
  6. உப்பு மற்றும் 3/4 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
  7. குறைந்த சூட்டில் காய் வேகும்வரை மூடி சமைக்கவும். சமைக்கும் போது ஓரிரு முறை மூடியை திறந்து போதுமான தண்ணீர் உள்ளதா என்று சரிபார்க்கவும்.
  8. மீதமுள்ள இறால் மற்றும் தேங்காய் பால் சேர்த்து 2-3 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும்
Notes:
இதை சாதத்துடன் <a href="/recipes/Sambar">சாம்பார் </a>,<a href="/recipes/Rasam">ரசம்</a>, <a href="/recipes/Mung-Dal-curry">பருப்பு ஆனம் </a>, <a href="/recipes/Dal">பருப்பு</a>, <a href="/recipes/Tamarind-egg-Curry">முட்டை புளிக்குழம்பு</a>, <a href="/recipes/Tamarind-egg-omlette-curry">முட்டை ஆம்பலெட் புளிக்குழம்பு</a>மற்றும் <a href="/recipes/Garlic-curry"> பூண்டு குழம்பு</a> ஆகியவற்றுடன் சாப்பிட நன்றாக இருக்கும் . மாற்றத்துக்கு <a href="/recipes/kovakkai-stirfry">கோவைக்காவை பொரியல்</a>, <a href="/recipes/Marrow-curry"> சொரக்காய் கூட்டு </a> அல்லது<a href="/recipes/green-beans-prawns-masala">பீன்ஸ் இறால் கூட்டு</a> செய்து பார்க்கலாம்.