சிக்கன் ஷேர்வா

இதில் உள்ள சிக்கன் துண்டுகள் சிக்கன் பிரியர்களுக்கு பிடித்த வகையில் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

Preparation Time : 10 நிமிடங்கள்

Cooking Time : 30-45 நிமிடங்கள்

Ingredients:

கோழிக்கறி – 500 கிராம்
வெங்காயம் – 300 கிராம்
தக்காளி - 4
இஞ்சி-பூண்டு விழுது - 2 தேக்கரண்டி
பச்சை மிளகாய் - 2
பட்டை - 1 ½ நீண்ட துண்டு
கொத்தமல்லி இலைகள் - சில
எண்ணெய் - 4 மேசைக்கரண்டி மற்றும் 1 தேக்கரண்டி
உப்பு - சுவைக்கேற்ப
தண்ணீர் - தேவையான அளவு

மசாலா பொடிகள்

மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி மிதமான காரத்திற்கு அல்லது 2 தேக்கரண்டி அதிக காரத்திற்கு

Method:

வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி இலைகள் ஆகியவற்றை நறுக்கி வைத்துக்கொள்ளவும்.
கடாயை அடுப்பில் வைத்து, 4 மேசைக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றவும்.
எண்ணெய் சூடானவுடன் பட்டையையும் வெங்காயத்தையும் சேர்த்து சில நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.
இஞ்சி - பூண்டு விழுதை அத்துடன் சேர்த்து சுமார் ஒரு நிமிடத்துக்கு வதக்கவும்.
தக்காளி, பச்சை மிளகாய் மற்றும் அனைத்து மசாலா பொடிகளையும் சேர்த்து சுமார் 4-5 நிமிடங்கள் கிளரவும்.
கோழித் துண்டுகளை சேர்த்து, கிளறிக்கொண்டே மேலும் 2-3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
½ கப் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கடாயை மூடி, கோழித் துண்டுகளை முதல் 5 நிமிடங்களுக்கு மிதமான வெப்பத்திலும் பிறகு சுமார் 15-20 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்திலும் சமைக்கவும்.
ஒவ்வொரு 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு முறை கிளறிக்கொண்டே அடி பிடிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளவும் .
சாறு நன்றாக அடர்த்தியாகும் வரை மேலும் கொஞ்ச நேரத்திற்கு கொதிக்க வைக்கவும். குழம்பு கடாயின் கீழே ஒட்டிக்கொள்ளத் தொடங்குவது போல் இருந்தால் சுமார் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
கொத்தமல்லி இலைகளைக் கொண்டு அழகுபடுத்தவும்

Notes:

இந்த டிஷ் சாதம் மற்றும் <a href="/recipes/sambar"> சாம்பார் </a> அல்லது சப்பாத்தி / நாண் உடன் சுவையாக இருக்கும். மாற்றத்திற்கு <a href="/recipes/Spinach-Chicken-curry">பசலிக் கீரை கோழிக்கறி மசாலா </a>, <a href="/recipes/Chicken-Beans-curry">சிக்கன்-பீன்ஸ் கறி </a> அல்லது <a href="/recipes/Lamb-masala">ஆட்டிறைச்சி மசாலா</a>வை முயற்சிக்கலாம். சமையல் நேரம் தொடர்பான <a href="/cookingwarning#chicken">எச்சரிக்கை</a>யை தயவு செய்து பார்க்கவும்