| தேங்காய் பால் சாதம்
|  |
 |
| |
| தேங்காய் பால் சாதம் விஷேசங்களுக்கு ஏற்ற சாத வகை. |
|
|
Preparation Time : 5 நிமிடங்கள்
|
|
Cooking Time :
20-30 நிமிடங்கள்
Serves :
5-6
|
| Ingredients: |
- பாசுமதி அரிசி – 75௦ கிராம்
- எண்ணெய் – 9௦ மில்லி (ஒவ்வொரு 25௦ கிராம் அரிசிக்கு 3௦ மில்லி எண்ணெய்)
- பட்டை – 1/2 inch நீள துண்டு
- வெந்தயம் -1 தேக்கரண்டி
- வெங்காயம் – 15௦ கிராம்
- பிரியாணி இலை – 2-3
- பூண்டு- 6-7 சிறிய பல்லு
- கெட்டியான டின் தேங்காய் பால் – 6 மேசைக்கரண்டி அல்லது 2௦௦ மில்லி
- வீட்டில் செய்த தேங்காய் பால்
- தண்ணீர் – தேவைக்கேற்ப
- உப்பு – சுவைக்கேற்ப
|
| Method: |
- வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை நறுக்கிக்கொள்ளவும். அரிசியை அலசி 1௦ நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைத்து வடிக்கவும்.
- ஒரு நீண்ட கைப்பிடி கொண்ட 3 லிட்டர் பாத்திரத்தில் மிதமான சூட்டில் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
- பட்டை மற்றும் வெந்தயம் சேர்த்து 1/2 நிமிடம் வறுக்கவும்.
- வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- 1 லிட்டர் தண்ணீர், தேங்காய் பால், பிரியாணி இலை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். வீட்டில் தயாரித்த தேங்காய் பால் சேர்த்தால் தண்ணீரின் அளவைக் குறைத்துக் கொள்ளவும்.
- தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், வடிகட்டிய அரிசியை சேர்க்கவும். அடுப்பை குறைந்த தீயில் வைத்து மூடிவைத்து 15-2௦ நிமிடங்கள் அல்லது தண்ணீர் ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும்.
|
| Notes: |
| எச்சரிக்கை: சமையல் நேரம் மற்றும் தண்ணீரின் அளவு அரிசி வகை பொருத்து, அதாவது பழைய அல்லது புதிய அரிசிக்கு மாறுபடும். இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ள தண்ணீரின் அளவு ஒரு வழிகாட்டி மட்டுமே. |