ரசம்

தமிழ்நாட்டில் பெரும்பாலான மக்களுக்கு சமைக்கத் தெரிந்த எளிமையான மற்றும் சுவையான உணவு.

Posted by ShareRecipes Staff

27/05/2014

Click to rate this post!

[Total: 2 Average: 3.5]

Please rate it

தயாரிப்பு நேரம் : 5 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம் : 10 நிமிடங்கள்

சேவை செய்கிறது : 2-3

செய்முறை புகைப்படத்தைப் பதிவேற்றுக

உணவு : ஆசிய உணவு»தெற்கு இந்திய உணவு»முக்கிய உணவு»

பிரதான மூலப்பொருள் : காய்கறி

செய்முறை வகை : இரவு உணவு மதிய உணவு ரசம்(soup)

தேவையான பொருட்கள் :

புளி – 2cm அளவு உருண்டை/ நெல்லிக்காய் அளவு
தக்காளி சிறியது – 1/2
பூண்டு பல்லு – 2 சிறியது
ஜீரகம் – 1/2 தேக்கரண்டி
மிளகு – 1/2 தேக்கரண்டி
காய்ந்த சிகப்பு மிளகாய் – 1
கருவேப்பிலை – 4-5
கொத்தமல்லி இலை – சில
மஞ்சள் தூள் – 1/8 தேக்கரண்டி
சாம்பார் பொடி – 1/2 தேக்கரண்டி (விரும்பினால்)
வெந்நீர் – 2௦௦ மில்லி
தண்ணீர் – 25௦ மில்லி
எண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி

முறை :

புளியைக் கழுவி வெந்நீரில் சில நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
தக்காளி மற்றும் கொத்தமல்லி இலையை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
ஜீரகம், மிளகு, மிளகாய், பூண்டு, கருவேப்பிலை ஆகியவற்றை இடித்துக் கொள்ளவும்.
புளிச் சாறு எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.
1/2 லிட்டர் வாணலியை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கி, எண்ணெய் சேர்த்து, இடித்த பொருட்களை தாளிக்கவும்.
தக்காளி, புளிச் சாறு, கொத்தமல்லி இலை மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும்.
விருப்பப் பட்டால் சாம்பார் பொடி சேர்க்கலாம்.
அடுப்பை குறைத்து வாணலியை மூடி 5-6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

குறிப்புகள் : புளிச் சாறுக்கு பதிலாக எலுமிச்சை சாறு அல்லது தக்காளி கூழ் சேர்க்கலாம். சிறந்த சுவைக்கு, குழைவாக சமைத்த சாதம், நெய் மற்றும் பருப்புடன் சாப்பிடலாம்.

மற்ற பெயர்கள் : rasam

இந்த செய்முறையில் பயன்படுத்தப்பட்டதை விட வேறுபட்ட பொருட்களை நீங்கள் பயன்படுத்தினால் அல்லது மாற்று முறையைப் பயன்படுத்தினால், கிளிக் செய்க இங்கே உங்கள் மாறுபாட்டை இடுகையிட.