சிக்கன் மஞ்சுரியன்

சிக்கன் மஞ்சுரியன் இந்தோ-சைனீஸ் முறையில் செய்யப்படும் சுவையான உணவு.

Posted by ShareRecipes Staff

15/05/2014

Click to rate this post!

[Total: 2 Average: 5]

Please rate it

தயாரிப்பு நேரம் : 10 நிமிடங்கள்

மரினேஷன் நேரம் :2-3 மணி நேரம்

சமைக்கும் நேரம் : 20-30 நிமிடங்கள்

சேவை செய்கிறது : 5-6 ஆட்கள்

செய்முறை புகைப்படத்தைப் பதிவேற்றுக

உணவு : ஆசிய உணவு»இந்திய உணவு»முக்கிய உணவு»

குறிச்சொற்கள் : Chicken, Indo-chinese

பிரதான மூலப்பொருள் : கோழி இறைச்சி

செய்முறை வகை : இரவு உணவு மதிய உணவு

தேவையான பொருட்கள் :

எலும்பில்லாத சிக்கன் – 500 கிராம்
குடை மிளகாய் – 1
வெங்காயம் பெரியது - 1
பச்சை மிளகாய் – 4-5
இஞ்சி – 1” நீள மற்றும் 1” அகல துண்டு
பூண்டு – 2 பல்லு
இஞ்சி-பூண்டு விழுது – 2 தேக்கரண்டி
தக்காளி கூழ் – 4 மேசைக்கரண்டி அல்லது
தக்காளி சாஸ் – 6 மேசைக்கரண்டி அல்லது
தக்காளி - 3
சிக்கன் ஸ்டாக் அல்லது தண்ணீர்– 200 மில்லி
கார்ன் ப்ளோர் மாவு – 4 மேசைக்கரண்டி
மைதா மாவு – 4 மேசைக்கரண்டி
டார்க் சோயா சாஸ் – 1 மேசைக்கரண்டி
லைட் சோயா சாஸ் – 4 மேசைக்கரண்டி
முட்டை – 2
அஜினோமோட்டோ – சிறிதளவு (விரும்பினால்)
நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை – 1 தேக்கரண்டி
எண்ணெய் – 25௦-3௦௦ மில்லி வறுக்க
தண்ணீர் – தேவைக்கேற்ப

முறை :

கார்ன் ப்ளோர் மாவு, மைதா மாவு, டார்க் சோயா சாஸ், முட்டை, மற்றும் இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து மாரினேட் செய்யவும். அஜினோமோட்டோ சேர்க்க விரும்பினால் இதில் சேர்க்கவும்.
சிக்கன் துண்டுகளை 2 மணி நேரம் மாரினேட்டில் ஊற வைக்கவும்.
மிதமான சூட்டில் கடாயை சூடாக்கி 1 மேசைக்கரண்டி எண்ணெய் தவிர மீதமுள்ள எண்ணெய்யை சேர்க்கவும்.
சிக்கன் துண்டுகளை பொரித்து தனியாக வைக்கவும்.
அனைத்து துண்டுகளையும் பொரித்த பின் மாரினேட்டை தனியாக வைக்கவும்.
வெங்காயம், மிளகாயை நறுக்கிக் கொள்ளவும்; குடை மிளகாயை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்; இஞ்சி மற்றும் பூண்டை துருவிக் கொள்ளவும்.
தனியாக ஒரு கடாயை சூடாக்கி 1 மேசைக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
நறுக்கிய வெங்காயம், மிளகாய், துருவிய இஞ்சி, பூண்டு, குடை மிளகாய் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
தக்காளி கூழ் அல்லது தக்காளி சாஸ் அல்லது அரைத்த தக்காளி , சோயா சாஸ் மற்றும் சிக்கன் stock அல்லது தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். சாசை சுவைத்து பின்பு உப்பு சேர்ப்பதை பற்றி முடி வெடுக்கவும்.
மாரினேட் மற்றும் சமைத்த சிக்கன் துண்டுகளை சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
கொத்தமல்லி இலையால் அலங்கரிக்கவும்.
சிக்கன் மஞ்சுரியன் சாப்பிடத் தயார்

குறிப்புகள் : சாதம்/ சப்பாத்தி அல்லது கோதுமை/மைதா தோசையுடன் சாப்பிட ஏற்றது.

மற்ற பெயர்கள் : Chicken Manchurian, Manchurian chicken

இந்த செய்முறையில் பயன்படுத்தப்பட்டதை விட வேறுபட்ட பொருட்களை நீங்கள் பயன்படுத்தினால் அல்லது மாற்று முறையைப் பயன்படுத்தினால், கிளிக் செய்க இங்கே உங்கள் மாறுபாட்டை இடுகையிட.