தேங்காய் பால் மீன் குழம்பு

தேங்காய் பால் மீன் குழம்பு என்பது தேங்காய் பால் குழம்பில் மீன் சேர்த்து செய்யப்படும் சுவையான குழம்பாகும்.

Posted by ShareRecipes Staff

29/04/2014

Click to rate this post!

[Total: 2 Average: 4]

Please rate it

தயாரிப்பு நேரம் : 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம் : 15-20 நிமிடங்கள்

சேவை செய்கிறது : 4-5

செய்முறை புகைப்படத்தைப் பதிவேற்றுக

உணவு : ஆசிய உணவு»இந்திய உணவு»முக்கிய உணவு»

குறிச்சொற்கள் : Coconut milk, Fish

பிரதான மூலப்பொருள் : மீன்

செய்முறை வகை : மதிய உணவு

தேவையான பொருட்கள் :

வெள்ளை மீன் – 5௦௦ கிராம்
எண்ணெய் – 3 மேசைக்கரண்டி
பட்டை – 4 cm நீள துண்டு
கிராம்பு – 4
ஏலக்காய் – 1 (விரும்பினால்)
வெங்காயம் – 2 சிறியது
பச்சை மிளகாய் – 3-4
இஞ்சி-பூண்டு விழுது – 1 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
சீரகத் தூள் – 1 தேக்கரண்டி
டின் தேங்காய் பால் – 7 மேசைக்கரண்டி அல்லது 35௦ மில்லி வீட்டில் செய்த தேங்காய் பால்
எலுமிச்சை சாறு – 2 மேசைக்கரண்டி
நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை – 1 தேக்கரண்டி அலங்கரிக்க
தண்ணீர் – தேவைக்கேற்ப
உப்பு – சுவைக்கேற்ப

முறை :

வெங்காயம் மற்றும் கொத்‌தமல்லி இலைகளை நறுக்கிக்கொள்ளவும். பச்சை மிளகாயை வெட்டிக் கொள்ளவும்.
ஒரு கடாயை சூடாக்கி எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
எண்ணெய் சூடானதும், பட்டை, ஏலக்காய் மற்றும் கிராம்பு சேர்த்து ½ நிமிடம் வறுக்கவும்.
நறுக்கிய வெங்காயத்தை எண்ணெயில் சேர்த்து மிதமான சூட்டில் பொன்னிறமாகும் வரை கலக்கவும்.
மிளகாய் மற்றும் இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லித் தூள் மற்றும் சோம்பு தூள் சேர்த்து 1 நிமிடம் கலக்கவும்.
உப்பு, 2 கப் தண்ணீர், தேங்காய் பால் சேர்க்கவும். வீட்டில் தயாரித்த தேங்காய் பால் சேர்த்தால் தண்ணீரின் அளவைக் குறைத்துக் கொள்ளவும்.
எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து மூடி வைத்து 4-5 நிமிடங்கள் மிதமான சூட்டில் கொதிக்க விடவும்.
மீன் சேர்த்து 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
கொத்தமல்லி இலை கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
தேங்காய் பால் மீன் குழம்பு பரிமாறத் தயார்.

குறிப்புகள் : சாதம்/சப்பாத்தி/ பரோட்டா அல்லது கோதுமை/மைதா தோசை ஆகியவற்றுக்கு பொருந்தும்.

இந்த செய்முறையில் பயன்படுத்தப்பட்டதை விட வேறுபட்ட பொருட்களை நீங்கள் பயன்படுத்தினால் அல்லது மாற்று முறையைப் பயன்படுத்தினால், கிளிக் செய்க இங்கே உங்கள் மாறுபாட்டை இடுகையிட.