கிரில்டு பிஷ்

மீனுடன் எலுமிச்சை சாறு, ஆலிவ் ஆயில் மற்றும் பூண்டு சேர்ந்த சத்தான உணவு.

Posted by ShareRecipes Staff

02/05/2014

Click to rate this post!

[Total: 0 Average: 0]

Please rate it

தயாரிப்பு நேரம் : 5 நிமிடங்கள்

மரினேஷன் நேரம் :10-20 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம் : 10-15 நிமிடங்கள்

சேவை செய்கிறது : 2-3

செய்முறை புகைப்படத்தைப் பதிவேற்றுக

உணவு : மேற்கத்திய உணவு»பிரித்தானிய உணவு»முக்கிய உணவு»

குறிச்சொற்கள் : Fish

பிரதான மூலப்பொருள் : மீன்

செய்முறை வகை : மதிய உணவு

தேவையான பொருட்கள் :

கானாகெளுத்தி / ரெயின்போ ட்ரௌட் / ஸீபாஸ் (ஒவ்வொன்றும் 3௦௦ கிராம் எடை) – 3
பூண்டு – 5 பெரிய பல்லு நசுக்கியது
எலுமிச்சை சாறு – 3 மேசைக்கரண்டி
ஆலிவ் ஆயில் – 2 மேசைக்கரண்டி + 2 மேசைக்கரண்டி கிரில்லின் போது
அரைத்த மிளகு – 1 தேக்கரண்டி மிதமான காரத்துக்கு அல்லது 2
தேக்கரண்டி அதிக காரத்துக்கு
நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை – 1 மேசைக்கரண்டி
காய்ந்த மிளகாய் – 1 (விரும்பினால்)
உப்பு – சுவைக்கேற்ப

முறை :

கொத்தமல்லி இலையை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
மீன் மீது இரு புறமும் கீறிக் கொள்ளவும்.
நசுக்கிய பூண்டு, 3/4 அளவு நறுக்கிய கொத்‌தமல்லி இலை, எலுமிச்சை சாறு, 2 மேசைக்கரண்டி ஆலிவ் ஆயில் மற்றும் அரைத்த மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.
மீனை இந்த சாற்றில் போடவும். மீனில் ஏற்படுத்திய பிளவுகளில் இந்த மாவு செல்லும்மமாறு பார்த்துக்கொள்ளவும்.
15-2௦ நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும்.
கிரில்லை சூடாக்கவும்.
மீனை பெரிய ஓவன்-ப்ரூப் பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
இந்த பாத்திரத்தை கிரில்லின் கீழ் வைக்கவும்.
மீன் மீது சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும்.
ஒரு புறத்தை 5-6 நிமிடங்கள் கிரில் செய்யவும்.
பாத்திரத்தை வெளியே எடுத்து மீனை திருப்பி மீனின் மேல் புறம் ஆலிவ் ஆயில் தேய்க்கவும்.
மற்றொரு புறத்தையும் 5-6 நிமிடங்கள் கிரில் செய்யவும்.
மீனை கிரில்லில் இருந்து நீக்கி பரிமாறும் பாத்திரத்தில் வைத்து மீதமுள்ள கொத்தமல்லி இலையை வைத்து அலங்கரிக்கவும்.

குறிப்புகள் : மீன் சிறியதாக இருந்தால்,கிரில் நேரத்தை 2-3 நிமிடங்கள் குறைத்துக் கொள்ளவும். மீன் 3௦௦ கிராமுக்கும் அதிகமாக இருந்தால் கிரில் நேரத்தை 2-3 நிமிடங்கள் அதிகரித்துக் கொள்ளவும்.

மற்ற பெயர்கள் : Grilled fish

இந்த செய்முறையில் பயன்படுத்தப்பட்டதை விட வேறுபட்ட பொருட்களை நீங்கள் பயன்படுத்தினால் அல்லது மாற்று முறையைப் பயன்படுத்தினால், கிளிக் செய்க இங்கே உங்கள் மாறுபாட்டை இடுகையிட.