இறால் வறுவல்

இறால் வறுவல் எளிமையான முறையில் செய்யும் சுவையான உணவு.

Posted by ShareRecipes Staff

26/02/2014

Click to rate this post!

[Total: 1 Average: 5]

Please rate it

தயாரிப்பு நேரம் : 5 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம் : 10 நிமிடங்கள்

சேவை செய்கிறது : 5-6

செய்முறை புகைப்படத்தைப் பதிவேற்றுக

உணவு : ஆசிய உணவு»இந்திய உணவு»முக்கிய உணவு»

குறிச்சொற்கள் : prawn

பிரதான மூலப்பொருள் : கடல்வாழ்வன

செய்முறை வகை : மதிய உணவு

தேவையான பொருட்கள் :

பெரிய இறால் - 500 கிராம்
இஞ்சி பூண்டு விழுது - 2 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் - 1/2டீஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
மிளகு தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன்
கொத்தமல்லி இலை - சிறிதளவு
எண்ணெய் - 5-6 டேபில் ஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு

முறை :

கொத்தமல்லி இலையை சிறிது சிறிதாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
இறால், மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் மிளகு தூள், தேவையான உப்பு, இஞ்சி பூண்டு விழுது ஆகியவற்றை கலவையாக கலந்து வைத்து கொள்ளவும்.
கடாயை மிதமான சூட்டில் சூடுபடுத்திக்கொள்ளவும். அதில் இறால் கலவையை 2 முதல் 3 நிமிடம் வரை வேக வைக்கவும். அவற்றை கடாயில் இருந்து இறக்கி வைக்கவும்.
பின்பு அதே கடாயில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி சூடுபடுத்திக் கொள்ளவும்.
அதில் இறாலை ஒவ்வொன்றாக போட்டு 2-3 நிமிடம் வறுக்கவும்.
இறாலை திருப்பி போட்டு அடுத்த பக்கத்தையும் வறுக்கவும்.
பின்னர் எண்ணெயில் இருந்து இறால்களை எடுத்து, கொத்தமல்லி இலை வைத்து அலங்கரித்து பரிமாறவும்.
இது, சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிடுவதற்கு சுவையாக இருக்கும்

குறிப்புகள் : மட்டன் பொடிக்கறி /கொத்தமல்லி கோழி வறுவல் செய்து பாருங்கள்.

மற்ற பெயர்கள் : Prawn fry

இந்த செய்முறையில் பயன்படுத்தப்பட்டதை விட வேறுபட்ட பொருட்களை நீங்கள் பயன்படுத்தினால் அல்லது மாற்று முறையைப் பயன்படுத்தினால், கிளிக் செய்க இங்கே உங்கள் மாறுபாட்டை இடுகையிட.