தேங்காய் பால் முட்டை குழம்பு

தேங்காய் பால் முட்டை குழம்பு என்பது தேங்காய் பால் குழம்பில் முட்டையை பொத்து ஊத்தி செய்யப்படும் சுவையான குழம்பாகும்.

Posted by ShareRecipes Staff

29/04/2014

Click to rate this post!

[Total: 1 Average: 4]

Please rate it

தயாரிப்பு நேரம் : 5 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம் : 15-20 நிமிடங்கள்

செய்முறை புகைப்படத்தைப் பதிவேற்றுக

உணவு : ஆசிய உணவு»இந்திய உணவு»முக்கிய உணவு»

குறிச்சொற்கள் : Coconut milk, Egg

பிரதான மூலப்பொருள் : முட்டை

செய்முறை வகை : இரவு உணவு மதிய உணவு

தேவையான பொருட்கள் :

முட்டை – 4
எண்ணெய் – 3 மேசைக்கரண்டி
இலவங்க பட்டை – 4 cm நீள சன்னத் துண்டு
கிராம்பு – 4
ஏலக்காய் – 1
வெங்காயம் – 2 சிறியது
பச்சை மிளகாய் – 3 மிதமான காரத்திற்கு அல்லது 4 அதிக காரத்திற்கு
இஞ்சி-பூண்டு விழுது – 1 ½ தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
சீரக தூள் – 1 தேக்கரண்டி
சோம்பு தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி (விரும்பினால்)
எலுமிச்சை சாறு – 2 மேசைக்கரண்டி
கெட்டியான டின் தேங்காய் பால் – 7 மேசைக்கரண்டி அல்லது 35௦ மில்லி
வீட்டில் செய்த தேங்காய் பால்
நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை – 1 தேக்கரண்டி அலங்கரிக்க
தண்ணீர் – தேவைக்கேற்ப
உப்பு – சுவைக்கேற்ப

முறை :

வெங்காயம் மற்றும் கொத்‌தமல்லி இலைகளை நறுக்கிக்கொள்ளவும். பச்சை மிளகாயை வெட்டிக் கொள்ளவும்.
ஒரு கடாயை சூடாக்கி எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
எண்ணெய் சூடானதும், பட்டை, ஏலக்காய் மற்றும் கிராம்பு சேர்த்து 1/2 நிமிடம் வறுக்கவும்.
நறுக்கிய வெங்காயத்தை எண்ணெயில் சேர்த்து மிதமான சூட்டில் பொன்னிறமாகும் வரை கலக்கவும்.
மிளகாய் மற்றும் இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லித் தூள் மற்றும் சோம்பு தூள் சேர்த்து 1 நிமிடம் கலக்கவும்.
உப்பு, 2 கப் தண்ணீர், தேங்காய் பால் சேர்க்கவும். வீட்டில் தயாரித்த தேங்காய் பால் சேர்த்தால் தண்ணீரின் அளவைக் குறைத்துக் கொள்ளவும்.
எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து மூடி வைத்து 4-5 நிமிடங்கள் மிதமான சூட்டில் கொதிக்க விடவும்.
அடுப்பை நிறுத்தவும்.
முட்டையை உடைத்து ஒரு ஆப்பையில் ஊற்றி கடாயில் ஊற்றவும்.
மேலே உள்ள செய்முறையை எல்லா முட்டைகளுக்கும் பின்பற்றவும். முட்டையை ஒன்றின் மீது ஒன்று ஊற்றாமல் பார்த்துக் கொள்ளவும்.
மூடி வைத்து 4-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலையால் அலங்கரிக்கவும்.
தேங்காய் பால் முட்டை குழம்பு பரிமாறத் தயார்.

குறிப்புகள் : சாதம்/சப்பாத்தி/ பரோட்டா அல்லது கோதுமை/மைதா தோசை ஆகியவற்றுக்கு பொருந்தும். பச்சை முட்டைக்கு பதிலாக வேக வைத்த முட்டையை பயன் படுத்தலாம்.

இந்த செய்முறையில் பயன்படுத்தப்பட்டதை விட வேறுபட்ட பொருட்களை நீங்கள் பயன்படுத்தினால் அல்லது மாற்று முறையைப் பயன்படுத்தினால், கிளிக் செய்க இங்கே உங்கள் மாறுபாட்டை இடுகையிட.