உளுந்த அடை

மிகவும் சத்து நிறைந்த ஒரு உணவு. இதை காலை அல்லது இரவு நேர உணவாக சேர்த்துக் கொள்ளலாம். மாலை நேரங்களிலும் பட்சணமாக செய்யலாம்.

Posted by ShareRecipes Staff

20/03/2014

Click to rate this post!

[Total: 2 Average: 3.5]

Please rate it

தயாரிப்பு நேரம் : 10-15 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம் : 15-20 நிமிடங்கள்

செய்கிறது : 8 -10

செய்முறை புகைப்படத்தைப் பதிவேற்றுக

உணவு : ஆசிய உணவு»தெற்கு இந்திய உணவு»பசி தூண்டி»

குறிச்சொற்கள் : Snack, South Indian tiffin

பிரதான மூலப்பொருள் : பருப்பு / கடலை

செய்முறை வகை : இரவு உணவு காலை உணவு பட்சணம்

தேவையான பொருட்கள் :

250 கிராம் உளுத்தம் பருப்பு
3 முட்டை
1 வெங்காயம் சிறியது
2 பச்சை மிளகாய்
2 மேசைக்கரண்டி அரிசி மாவு
1 கொத்து கறிவேப்பிலை
வறுக்க எண்ணெய் 100 மில்லி
சுவைக்கேற்ப உப்பு
தேவைக்கேற்ப தண்ணீர்

முறை :

45 நிமிடத்திலிருந்து ஒரு மணி நேரம் வரை உளுத்தம் பருப்பை தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.
வெங்காயம், மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
ஊற வைத்த பருப்பை மிகவும் குறைந்த தண்ணீர் விட்டு நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளவும். இது நுரை விட 2-3 மணி நேரம் வரை அவகாசம் விடவும்.
அரைத்த பருப்பு, வெங்காயம், மிளகாய், உப்பு, நறுக்கிய கறிவேப்பிலை மற்றும் அரிசி மாவை ஒன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.
வாணலியை அடுப்பில் ஏற்றவும்.ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் விடவும்.
இந்த மாவை ஒரு கைப்பிடி அளவு வாணலியில் விட்டு, சுமாராக 5 இஞ்ச் அளவிற்கு பரவ விடவும். இதை மூடி 2-3 நிமிடங்கள் வரை நன்றாக வேக விடவும்.
அதைத் திருப்பி போட்டு, மீண்டும் ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் விடவும். சரியான பதம் வரும் வரை நன்றாக வேக விடவும். இதைத் தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
இதே செயல்முறையை மாவு தீரும் வரை தொடரவும்.

குறிப்புகள் : இதை தேங்காய் சட்னிஅல்லது இறால் குழம்புடன்சேர்த்து உண்ணலாம்.

மற்ற பெயர்கள் : Urid Dhal pancake, Uzhundu adai

இந்த செய்முறையில் பயன்படுத்தப்பட்டதை விட வேறுபட்ட பொருட்களை நீங்கள் பயன்படுத்தினால் அல்லது மாற்று முறையைப் பயன்படுத்தினால், கிளிக் செய்க இங்கே உங்கள் மாறுபாட்டை இடுகையிட.