பருப்பு சாதம்

பருப்பு சோறு விடுமுறை நாட்களில் ஸ்பெசலாக அல்லது விருந்தினர்களுக்கு செய்யப்படும் சுவையான உணவாகும்.

Posted by ShareRecipes Staff

10/02/2014

Click to rate this post!

[Total: 1 Average: 5]

Please rate it

தயாரிப்பு நேரம் : 10 நிமிடங்கள்

மரினேஷன் நேரம் :10-20 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம் : 30-45 நிமிடங்கள்

செய்கிறது : 3 - 4

செய்முறை புகைப்படத்தைப் பதிவேற்றுக

உணவு : ஆசிய உணவு»இந்திய உணவு»முக்கிய உணவு»

குறிச்சொற்கள் : Biriyani, Indian Special Occasion, Muslim Meal

பிரதான மூலப்பொருள் : அரிசி பருப்பு / கடலை

செய்முறை வகை : மதிய உணவு விருந்து உணவு

தேவையான பொருட்கள் :

பாசுமதி அரிசி - 400 கிராம்
பாசிப்பருப்பு - 125 கிராம்
எண்ணெய் - 3 tblsp
பட்டை - 1 சிறியது
ஏலக்காய் - 1 (தேவைப்பட்டால்)
கிராம்பு - 2
வெங்காயம் - 100 கிராம்
தக்காளி - 1
பச்சை மிளகாய் - 1
இஞ்சி-பூண்டு விழுது - 1 டீஸ்பூன்
புதினா - 1 கொத்து
நெய்/வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்
தண்ணீர் - தேவையான அளவு

முறை :

வெங்காயம், தக்காளி, மிளகாய் ஆகியவற்றை நறுக்கிக் கொள்ளவும்,
அரிசி மற்றும் பருப்பை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் 10-15 நிமிடங்களுக்கு தண்ணீரில் ஊறவைத்து வடிகட்டவும்.
சட்டி ஒன்றை அடுப்பில் வைத்து மிதமாக சூடுபடுத்தி அதில் எண்ணெய் விடவும்.
பட்டை மற்றும் கிராம்பை அதில் போட்டு வறுக்கவும்.
வெங்காயம், மிளகாய் இஞ்சி பூண்டு விழுது மற்றும் புதினாவை போட்டு 3-4 நிமிடங்களுக்கு வதக்கவும்.
தக்காளி, அரிசி மற்றும் பருப்பை அதில் போட்டு 3-4 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.
பின்னர் 950 மில்லி தண்ணீரை அதில் ஊற்றி உப்பை போடவும்.
தண்ணீர் கொதிக்க துவங்கும்போது அடுப்பின் வேகத்தை தணிக்கவும்.
சட்டியை மூடி வைத்து 15-20 நிமிடங்களுக்கு அல்லது தண்ணீர் வற்றும் வரை வேக வைக்கவும். ரைஸ் குக்கர் இருந்தால் அதில் சமைக்கவும்.

குறிப்புகள் : புர்தா , Raitha and இறால் மசாலா/சிக்கன் ஷேர்வா /ஆட்டுக்கறி மசாலா ஆகியவற்றுடன் சாப்பிட நன்றாக இருக்கும்.

மற்ற பெயர்கள் : paruppu soru

இந்த செய்முறையில் பயன்படுத்தப்பட்டதை விட வேறுபட்ட பொருட்களை நீங்கள் பயன்படுத்தினால் அல்லது மாற்று முறையைப் பயன்படுத்தினால், கிளிக் செய்க இங்கே உங்கள் மாறுபாட்டை இடுகையிட.