சுரைக்காய் பொரியல்

இந்திய மசலாக்களால் ஆன சுரைக்காய் பொரியல் சுவையான சைடு-டிஷ்.

Posted by ShareRecipes Staff

11/06/2014

Click to rate this post!

[Total: 2 Average: 3.5]

Please rate it

தயாரிப்பு நேரம் : 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம் : 10-15 நிமிடங்கள்

செய்முறை புகைப்படத்தைப் பதிவேற்றுக

உணவு : ஆசிய உணவு»தெற்கு இந்திய உணவு»கூடுதல் உணவு»

குறிச்சொற்கள் : South Indian Vegetarian

பிரதான மூலப்பொருள் : கடல்வாழ்வன

செய்முறை வகை : மதிய உணவு

தேவையான பொருட்கள் :

சுரைக்காய் – 1 சிறியது அல்லது 1/2 பெரியது
மஞ்சள் தூள் – 1/8 தேக்கரண்டி
காய்ந்த சிகப்பு மிளகாய் – 2
துருவிய தேங்காய் – 1 மேசைக்கரண்டி (விரும்பினால்)
ஜீரகத் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி (விரும்பினால்)
கருவேப்பிலை – சில
கடுகு – 2 தேக்கரண்டி
உளுத்தம் பருப்பு – 1/2 தேக்கரண்டி
நறுக்கிய வெங்காயம் – 2 மேசைக்கரண்டி (விரும்பினால்)
தண்ணீர் – தேவைக்கேற்ப
உப்பு – சுவைக்கேற்ப

முறை :

காயை சீவி 2cm துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி, துருவிய தேங்காயை தனியாக வைக்கவும்.
காயுடன் உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து தனியாக வேக வைக்கவும்.
அடுப்பில் வாணலியை சூடாக்கி, எண்ணெய் சேர்க்கவும்; கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, மிளகாய், கருவேப்பிலையை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
கடுகு பொரிந்ததும், வெங்காயம் சேர்த்து வறுக்கவும்.
சமைத்த காய் மற்றும் ஜீரகத் தூள் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் கிளறவும்.
துருவிய தேங்காய் தூவி அலங்கரிக்கவும்.

குறிப்புகள் : இது சாதம் மற்றும் சாம்பார், ரசம், பருப்பு, முட்டை புளி குழம்பு, முட்டை ஆம்லெட் புளி குழம்பு அல்லது பூண்டு குழம்பு ஆகியவற்றுடன் சாப்பிட ஏற்றது.. மாறுதலுக்கு சுரைக்காய் இறால் குழம்பு, சுரைக்காய் குழம்பு ௦2 or புடலங்காய் பொரியல் முயற்சிக்கவும்.

மற்ற பெயர்கள் : marrow stirfry, sorakkai poriyal

இந்த செய்முறையில் பயன்படுத்தப்பட்டதை விட வேறுபட்ட பொருட்களை நீங்கள் பயன்படுத்தினால் அல்லது மாற்று முறையைப் பயன்படுத்தினால், கிளிக் செய்க இங்கே உங்கள் மாறுபாட்டை இடுகையிட.