தேங்காய் சட்னி

இட்லி, வடை, பொங்கல் மற்றும் தோசைக்கு தொட்டு சாப்பிட ஏற்றது.

Posted by ShareRecipes Staff

28/02/2014

Click to rate this post!

[Total: 3 Average: 2.3]

Please rate it

தயாரிப்பு நேரம் : 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம் : 5 நிமிடங்கள்

சேவை செய்கிறது : 3-4

செய்முறை புகைப்படத்தைப் பதிவேற்றுக

உணவு : ஆசிய உணவு»தெற்கு இந்திய உணவு»கூடுதல் உணவு»

குறிச்சொற்கள் : Chutney, Snack

பிரதான மூலப்பொருள் : காய்கறி

செய்முறை வகை : இரவு உணவு காலை உணவு சுவைச்சாறு(sauce) / சட்னி

தேவையான பொருட்கள் :

தேங்காய்த் துருவல் - 5 டேபில் ஸ்பூன்
பொட்டு கடலை - 1 1/2 டேபில் ஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் - 2
இஞ்சித் துண்டுகள் - 1/2 டீஸ்பூன்
வெங்காயம் வெட்டியது - 1 டேபில் ஸ்பூன் (விரும்பினால் )
எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்
உளுந்தம்பருப்பு - 1/2 டீஸ்பூன் (விரும்பினால் )
கறிவேப்பிலை - 1 கொத்து
கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்

முறை :

தேங்காயைத் துருவிக் கொள்ளவும்; வெங்காயம், மிளகாய் மற்றும் இஞ்சியை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
தேங்காய் மற்றும் பொட்டுகடலையை மிக்ஸி பாத்திரத்தில் போட்டு தண்ணீர் சேர்க்காமல் குறைந்த வேகத்தில் அரை பதத்திற்கு அரைத்துக் கொள்ளவும்
4-5 டேபில் ஸ்பூன் தண்ணீர், இஞ்சி, உப்பு மற்றும் வெங்காயத்தை சேர்க்கவும்.
குறைந்த வேகத்தில் 1-2 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் அரைக்கவும்.
பச்சை மிளகாயை சேர்த்து மீண்டும் ஒரு நிமிடத்திற்கு அரைக்கவும்.
தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் விடவும்.
சட்டியை அடுப்பில் வைத்து சூடேற்றி அதில் எண்ணெய் விடவும்.
கடுகு, உளுந்தம்பருப்பு மற்றும் கறிவேப்பிலையை போட்டு தாளிக்கவும்.
சட்னியில் அதை சேர்க்கவும்

குறிப்புகள் : குளிர்காலமாக இருந்தால் அரைப்பதற்கு வெதுவெதுப்பான தண்ணீரை பயன்படுத்தவும்.

இந்த செய்முறையில் பயன்படுத்தப்பட்டதை விட வேறுபட்ட பொருட்களை நீங்கள் பயன்படுத்தினால் அல்லது மாற்று முறையைப் பயன்படுத்தினால், கிளிக் செய்க இங்கே உங்கள் மாறுபாட்டை இடுகையிட.