கொத்து பருப்பு

கொத்து பருப்பு, தமிழகத்தின் தென்னகரங்களில் விசேஷ தினங்களில் அல்லது விருந்தினர்களுக்கு செய்யப்படும் சுலபமான குழம்பு.

Posted by ShareRecipes Staff

12/05/2014

Click to rate this post!

[Total: 3 Average: 3.7]

Please rate it

தயாரிப்பு நேரம் : 5 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம் : 15-20 நிமிடங்கள்

செய்முறை புகைப்படத்தைப் பதிவேற்றுக

உணவு : ஆசிய உணவு»தெற்கு இந்திய உணவு»முக்கிய உணவு»

குறிச்சொற்கள் : Dhal, Egg, Muslim Meal

பிரதான மூலப்பொருள் : பருப்பு / கடலை முட்டை

செய்முறை வகை : மதிய உணவு விருந்து உணவு

தேவையான பொருட்கள் :

துவரம் பருப்பு – 150 கிராம் அல்லது 25௦ மில்லி டீகப்பில் 2/3 அளவு
வெங்காயம் – 150 கிராம்
தக்காளி – 1
மிளகாய் – 2
இஞ்சி-பூண்டு விழுது – 1 தேக்கரண்டி
முட்டை – 3

மசாலாத் தூள்:

மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
சோம்பு/பெருஞ்சீரகம் – 1/2 தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி
ஜீரகத் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி

முறை :

துவரம் பருப்புடன் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து குக்கரில் வைத்து 3 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும்.
வெங்காயத்தை நீளமான துண்டுகளாகவும், தக்காளி மற்றும் மிளகாயை சிறிய துண்டுகளாகவும் நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
3லிட்டர் கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும்.
வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி-பூண்டு விழுது மற்றும் மிளகாய் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
ஜீரகத் தூள் மற்றும் மஞ்சள் தூள் தவிர அனைத்து மசாலாத் தூள்களும் சேர்த்து வதக்கவும்.
1 கப் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
சீரகத் தூள், உப்பு மற்றும் பருப்பு சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.
ஒவ்வொரு முட்டையாக உடைத்து கடாயில் ஊற்றவும்; முட்டை வேகும் வரை சில நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.

குறிப்புகள் : இதை நெய் சாதத்துடன் சாப்பிடலாம்.

மற்ற பெயர்கள் : Kothu Paruppu

இந்த செய்முறையில் பயன்படுத்தப்பட்டதை விட வேறுபட்ட பொருட்களை நீங்கள் பயன்படுத்தினால் அல்லது மாற்று முறையைப் பயன்படுத்தினால், கிளிக் செய்க இங்கே உங்கள் மாறுபாட்டை இடுகையிட.