காளிஃபிளவர் கேரட் பட்டாணி குருமா

காளிஃபிளவர், கேரட் மற்றும் பட்டாணி குருமா, சப்பாத்திக்கு தொட்டுக் கொள்ள ஏற்றதாகும்.

Posted by ShareRecipes Staff

06/02/2014

Click to rate this post!

[Total: 1 Average: 1]

Please rate it

தயாரிப்பு நேரம் : 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம் : 15-20 நிமிடங்கள்

சேவை செய்கிறது : 4-5

செய்முறை புகைப்படத்தைப் பதிவேற்றுக

உணவு : ஆசிய உணவு»இந்திய உணவு»முக்கிய உணவு»

குறிச்சொற்கள் : chapati side dish, Indian Vegetarian

பிரதான மூலப்பொருள் : காய்கறி

செய்முறை வகை : இரவு உணவு

தேவையான பொருட்கள் :

காளிஃபிளவர் - 250 கிராம் அல்லது 1 சிறியது
கேரட் - 150 கிராம் அல்லது 1 நடுத்தர அளவு
பட்டாணி - 150 கிராம்
வெங்காயம் - 1 நடுத்தர அளவு
இஞ்சி - பூண்டு விழுது - 1 டீஸ்பூன்
தயிர் - 1 டேபில் ஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் - 2 மிதமான காரத்திற்கு அல்லது 3 அதிக காரத்திற்கு
பட்டை - 1 அங்குல நீளம்
கிராம்பு - 1
முந்திரி - 30 கிராம்
சோம்பு - 3/4 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை - சிறிது
கசகசா - 1/2 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் - 3 டேபில் ஸ்பூன்
உப்பு - சுவைக்கு

முறை :

காளிஃபிளவரை தனித்தனி பூக்களாக வெட்டிக் கொள்ளவும். கேரட்டை 1 சென்டிமீட்டர் அளவுக்கு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
வெங்காயத்தை சிறிது சிறிதாக வெட்டவும்.
முந்திரி மற்றும் கசகசாவை 5-10 நிமிடங்களுக்கு தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும்.
சட்டியில் ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு சூடுபடுத்தவும்.
பட்டை, கிராம்பு மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். 4 - 5 நிமிடங்களுக்கு வதக்கவும். சட்டியிலிருந்து அவற்றை எடுத்து ஆற வைத்து அரைக்கவும்.
அதே சட்டியில் இன்னொரு ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு சூடுபடுத்தவும்.
போதுமான அளவு சூடானவுடன் கறிவேப்பிலை, இஞ்சி-பூண்டு விழுது ஆகியவற்றைப் போட்டு வதக்கவும்.
அரைத்த விழுது, மிளகாய் மற்றும் அனைத்து காய்கறிகளையும் அதில் சேர்த்து, 3-4 நிமிடங்களுக்கு வதக்கவும்.
சோம்பு, கரம் மசாலா, உப்பு ஆகியவற்றை போட்டு கலக்கவும்.
தண்ணீர் சேர்த்து, 10 நிமிடம் மூடிவைத்து சமைக்கவும்.
முந்திரி மற்றும் கசகசாவை தண்ணீர் விட்டு நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
இதை சமைத்த காய்கறியில் சேர்த்து, 2-3 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க வைக்கவும்.
கறிவேப்பிலை போட்டு அலங்கரிக்கவும்.

மற்ற பெயர்கள் : vegetable korma

இந்த செய்முறையில் பயன்படுத்தப்பட்டதை விட வேறுபட்ட பொருட்களை நீங்கள் பயன்படுத்தினால் அல்லது மாற்று முறையைப் பயன்படுத்தினால், கிளிக் செய்க இங்கே உங்கள் மாறுபாட்டை இடுகையிட.