சேனைக் கிழங்குப் பொரியல்

சேனைக் கிழங்கு பொரியல் எந்த வகையான சைவ குழம்பிற்கும் ஏற்றது.

Posted by ShareRecipes Staff

20/03/2014

Click to rate this post!

[Total: 1 Average: 4]

Please rate it

தயாரிப்பு நேரம் : 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம் : 10-15 நிமிடங்கள்

சேவை செய்கிறது : 3-4

செய்முறை புகைப்படத்தைப் பதிவேற்றுக

உணவு : ஆசிய உணவு»தெற்கு இந்திய உணவு»கூடுதல் உணவு»

குறிச்சொற்கள் : outh Indian Vegetarian

பிரதான மூலப்பொருள் : காய்கறி

செய்முறை வகை : மதிய உணவு

தேவையான பொருட்கள் :

300 கிராம் சேனைக்கிழங்கு
1/2 தேக்கரண்டி சீரகத் தூள் (விரும்பினால்)
1 தேக்கரண்டி மிளகாய்த் தூள்
1/8 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
3 மேசைக் கரண்டி எண்ணெய்
1 கொத்து கறிவேப்பிலை
தேவைக்கேற்ப தண்ணீர்
சுவைக்கேற்ப உப்பு

முறை :

சேனைக் கிழங்கைக் கழுவி, உரித்து 1 செ.மீ அளவு கொண்டு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
அடுப்பில் கடாயை வைத்து சூடேற்றி எண்ணெயை ஊற்றவும்.
எண்ணெய் சூடானவுடன் , கறிவேப்பிலை, மிளகாய்த் தூள் மற்றும் மஞ்சள்த் தூள் சேர்க்கவும்.
பிறகு நறுக்கிய சேனைக் கிழங்கு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து 2-3 நிமிடம் வரை வறுக்கவும். கடாயை நன்றாக மூடி 8-10 நிமிடங்கள் வரை வேக வைக்கவும்.
அவ்வப்போது பாத்திரத்தைத் திறந்து காயை நன்றாகக் கிண்டி விடவும். காய் பாத்திரத்தில் அடிபிடிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளவும்.
கடைசியில் சிறிது சீரகம் சேர்த்து நன்றாக மொறுமொறுப்பாககும் வரை வறுக்கவும்.

குறிப்புகள் : மற்றொரு முறை: சேனைக் கிழங்கோடு உப்பு, மஞ்சள் தூள் மற்றும் மிளகாய் தூள் சேர்த்து, வறுக்கும் கடாயில் நிறைய எண்ணெய் ஊற்றி வறுத்து எடுக்கலாம். சாதம் மற்றும்சாம்பார்., ரசம், மோர்க் குழம்பு, முட்டை புளிக்குழம்பு , பூண்டு குழம்பு ஆகியவற்றுடன் சேர்த்துச் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.

மற்ற பெயர்கள் : Saenaikizhangu poriyal, Saenakilangu poriyal

இந்த செய்முறையில் பயன்படுத்தப்பட்டதை விட வேறுபட்ட பொருட்களை நீங்கள் பயன்படுத்தினால் அல்லது மாற்று முறையைப் பயன்படுத்தினால், கிளிக் செய்க இங்கே உங்கள் மாறுபாட்டை இடுகையிட.