பீன்ஸ் இறால் மசாலா

• பீன்ஸ் - 250 கிராம்
• வெங்காயம் - 100 கிராம் அல்லது சிறியது 1
• தக்காளி - 1
• இறால் - 75 கிராம்
• பச்சை மிளகாய் - 1 (விருப்பமானால்)
• தக்காளி கூழ் - 1/2 தேக்கரண்டி (விருப்பமானால்)
• டின் தேங்காய் பால் - 2 தேக்கரண்டி அல்லது 1 ½ மேசைக்கரண்டி
• வீட்டில் செய்த தேங்காய் பால் (விருப்பமானால்)
• பட்டை - 1 செ.மீ. நீளமானத் துண்டு
• கருவேப்பில்லை - சில (விருப்பமானால்)
• எண்ணெய் - 2 மேசைக்கரண்டி
• உப்பு - சுவைக்கு
• தண்ணீர் - தேவைக்கேற்ப

மசாலா பொடிகள்

• மஞ்சள் - 1/8 தேக்கரண்டி
• மிளகாய் தூள் - 3/4 தேக்கரண்டி

1. வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றை வெட்டவும். 1 அங்குல துண்டுகளாக பீன்ஸை நறுக்கவும்.
2. ஒரு மிதமான வெப்பத்தில் கடாயினை சூடாக்கி, எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
3. சுமார் 1/2 நிமிடம் கறிவேப்பிலை மற்றும் பட்டை ஆகியவற்றை வறுக்கவும்.
4. வெங்காயம் மற்றும் மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
5. இறால், மஞ்சள் மற்றும் மிளகாய் தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.
6. நறுக்கப்பட்ட பீன்ஸ், தக்காளி மற்றும் தக்காளி கூழ் சேர்க்கவும்; மேலும் 3-4 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
7. உப்பு மற்றும் ½ கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
8. மூடியிட்டு பீன்ஸ் போதுமான மென்மையாகும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
9. அவை வேகும் போது, ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை காய்கறிகளை கிளறவும்.
10. இறுதியில் தேங்காய் பால் சேர்த்து சுமார் 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.